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Dans le cadre du remplacement d'un congé maternité, nous recherchons un(e) second(e) de cuisine pour compléter notre équipe.
Intégré(e) dans l'équipe de cuisine et sous l'autorité du chef de cuisine Jean-Marie, vous serez notamment en charge de :
- Participer à la production de l'ensemble des repas (résidents et invités) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques nutritionnelles LNA Santé
- Assurer, par délégation, certaines missions du chef de cuisine, notamment la sécurité alimentaire.
- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide ou en réserve selon les règles en vigueur
- Participer à l'élaboration des menus
- Dresser les assiettes
- Appliquer les documents Qualité en vigueur dans l'établissement et particulièrement le Plan de Maîtrise Sanitaire LNA Santé (HACCP, stockage des produits alimentaires, traçabilité...)
- Appliquer le plan d'actions nécessaires au regard des écarts identifiés lors des prélèvements ou des audits
- Participer à la maîtrise des risques professionnels, porter les EPI mis à disposition, respecter les règles et consignes de sécurité
Poste en CDD à temps plein, 1 week-end sur 3

Diplome restauration 
Connaître :
- Les modes de cuisson des aliments
- La technique de production culinaire
- Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et la procédure HACCP
- La marche en avant
- Les conditions de stockage des aliments
- Viser en permanence l'amélioration de la prestation
- Savoir travailler en équipe
- Rigoureux
- Organisé
- Imaginatif
- Disponible

Reprise d'ancienneté
Avantages en nature (repas)
Prime carburant
Revalorisation Segur